고깃결 등을 보면 육질이
밝은 선홍빛 고기, 우윳빛 지방 확인해야 소고기는 고기 색, 지방색,근내지방도, 고깃결 등을 보면 육질이 좋은지 알 수 있다.
고기의 색을 의미하는 ‘육색’은 총 7단계로, NO.
5 정도의 밝은 선홍색 색상을 가진 소고기가 우수하다.
2 수준의 우윳빛 색상이어야 신선하고 좋은 고기다.
고등 등록우란 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사 결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체이며 번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이 없는.
고등 등록우는 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체를 말한다.
번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이.
2023년 7월부터 지난해 6월까지 전국평균근내지방도는 6.
4㎠, 도체중 470kg였다.
농협사료 우수농가의 성적은근내지방도 7.
5, 1++출현율 69%, 1+출현율 91.
1kg으로 전체 성적이 전국 평균보다 월등히 높았다.
고등 등록우란 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체이며 번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이 없는.
‘마블링(근내지방섬유)’을 고기에 고르게 배어들게 하기 위해서다.
미국, 호주 등 축산 선진국(18개월)과 비교하면 사육 기간이 1년이나 더 길다.
송 장관은 “한우 사육 기간을 줄이면 농가 입장에서는 사료비를 절감할 수 있고 소비자에게는 선택의 폭이 넓어지는 장점이 있다”고 내다봤다.
고등 등록우란 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체이며 번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이 없는.
고등 등록우란 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체이며 번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이 없는.
고등 등록우란 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체이며 번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이 없는.
고등 등록우란 부모가 혈통 등록우 이상으로서 생후 24개월 이상 48개월령 이내에 선형심사를 필한 개체 중 심사결과가 80점 이상이고 유전능력평가 결과 4개 형질(냉도체중, 배최장근단면적, 등지방두께,근내지방도) 중 2개 이상이 B등급 이상인 개체이며 번식능력이 양호하고 유전적으로 불량형질이 없는.
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